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Gault & Millau 2018: 93 /100
Am Gaumen ist er ebenso reif
gefolgt von 15 Jahren im Keller
kompottartigen Früchten und einem Hauch von Bitterkeit für anhaltendes Vergnügen sorgt
Frische und Länge
R. Dumont et Fils SOLÉRA RESERVE Brut Sale Gault & Millau 2018: 93Cuve aus 100% Chardonnay Vieilles Vignes (35+ Jahre) Im Solera Verfahren produziert*. Terroir: Champignol lez Mondeville Ton Kalkstein auf Kimmeridgium aus den Lagen: En Ville, Landomont, Lochre und der Einzellage: La Voie de Chanay. Jahrgnge: Cuve perptuelle (ewiger Tank) von 1991 bis 2018. Fermentation bei niedriger Temperatur, Malo, fr 5 Jahre auf der Hefe, geringer Schwefeleinsatz Dosage: 6 g l. *Diese Cuve stammt aus einem 120 hl Chardonnay Inox
